病院栄養部門の運営改善・コンサルティング

栄養士の力を、
病院の力に。

栄養部門の課題を、経営と現場の両面から改善する。

給食運営と病棟栄養管理、診療報酬の算定業務を一体的に捉え、栄養部門全体の人員配置と業務体制を最適化。
Nutrition Laboratoryは、急性期病院での臨床・管理職経験を活かし、現状分析から改善策の実行・定着まで伴走します。

栄養の視点で、
病院の未来をつくる。

ともに考え、
ともに変えていく。

給食運営

安全でおいしい食事を
効率的に

病棟栄養管理

患者さんの回復を
栄養で支える

診療報酬

適切な評価で
病院経営に貢献

※AI生成イメージです。実際の支援風景ではありません。

病院栄養部門の運営改善・コンサルティング

栄養士の力を、
病院の力に。

栄養部門の課題を、経営と現場の両面から改善する。

給食運営と病棟栄養管理、診療報酬の算定業務を一体的に捉え、栄養部門全体の人員配置と業務体制を最適化。
Nutrition Laboratoryは、急性期病院での臨床・管理職経験を活かし、現状分析から改善策の実行・定着まで伴走します。

栄養の視点で、病院の未来をつくる。

ともに考え、ともに変えていく。

給食運営

安全でおいしい食事を効率的に

病棟栄養管理

患者さんの回復を栄養で支える

診療報酬

適切な評価で病院経営に貢献

※AI生成イメージです。実際の支援風景ではありません。

病院の栄養部門で、こんな課題を抱えていませんか?

病院経営者・事務長

栄養部門責任者

栄養部門の課題は、すべてつながっています。

病棟:栄養管理の時間・食事オーダーの課題。診療報酬:算定機会・体制の課題。給食運営:食種の複雑化・業務負担。3領域は相互に影響します。

給食・病棟・診療報酬を、別々に考えない。

栄養部門全体の業務量・人員配置を一体で見直し、医療の質と経営効率の両立を目指します。

給食から病棟まで。栄養部門全体を最適化する。

給食運営・病棟栄養管理・診療報酬を一体で捉え、病院の状況に合う人員配置と業務体制を設計します。

給食運営

調理方式・業務の見直し
人員配置・コストの適正化

病棟栄養管理

栄養管理体制・多職種連携
食種整理・食事オーダーフローの改善

診療報酬

算定状況の分析・収益試算
算定要件に沿った体制の整備

N.Labの改善モデル

給食と病棟の双方向の改善モデル。給食業務の効率化、人的資源・時間の再配分、病棟栄養管理の充実、診療報酬の算定機会の検討と、病棟の食種整理・食事オーダーフロー改善から給食運営へのフィードバックを示す。
図を選択すると拡大できます。

給食から病棟へ
給食業務の効率化 → 人的資源・時間の再配分 → 病棟栄養管理の充実 → 診療報酬の算定機会を検討。

病棟から給食へ
食種整理・食事オーダーフローの改善 → 給食運営の最適化。

算定要件や病院の状況を踏まえて改善の可能性を検討します。特定の医療成果や増収を保証するものではありません。

分析・提案だけで終わらない。現場での実行と定着まで。

訪問伴走型で、改善を日常業務に根づかせます。

01
現状分析

業務・人員・収益

02
改善計画

業務体制の再設計

03
実行支援

現場訪問・OJT

04
定着支援

マニュアル・標準化

医療の質と経営効率の両立を目指し、栄養部門全体の改善を支援します。

病院栄養部門の改善に向けた支援実績

一つの病院で、給食運営と病棟栄養管理を包括的に支援した事例です。

給食運営改善

食種数

約41%削減

128種類 → 75種類(53種類減)

食種の整理・集約、調理方式の見直し、給食運営改善プランの策定を支援しました。

給食システムの変更や人員削減効果は、提案・シミュレーション段階です。

詳細ページ準備中

診療報酬・加算業務改善

入院栄養食事指導の
月平均算定点数

約443%増

(約5.4倍)

業務手順の標準化、患者抽出・記録・算定確認のフロー整備、訪問型OJTを実施。早期栄養介入管理加算の算定も再開しました。

入院栄養食事指導の月平均算定点数の比較です。診療報酬全体の増加率ではありません。

詳細ページ準備中

第28回日本医療マネジメント学会の発表資料・抄録に基づく実績です。数値は対象病院の支援前後の比較で、改善効果は病院の状況により異なります。イラストは支援内容を表すイメージです。

その他の支援実績

嚥下食の切り替え支援

嚥下調整食の切り替えに関する支援。

法人内臨床研修(全6回)

法人内の管理栄養士を対象とした臨床研修を全6回実施。

NST立ち上げ支援

院内のNST立ち上げに関する支援。

現場を知り、経営を考え、実行まで支える。

現場経験

臨床・給食から地域医療まで

急性期病院で14年、うち栄養科長6年。法人統括・地域医療連携推進法人での経験も活かし、病院単体にとどまらない視点で支援します。

横断分析

給食・病棟・診療報酬を一体で

業務量・人員配置・診療報酬の算定状況を分析し、栄養部門全体の改善方針を検討します。

訪問伴走

提案から実行・定着まで

現場訪問・OJT・マニュアル整備・業務標準化で、改善を日常業務に定着させることを目指します。

株式会社Nutrition Laboratory 代表取締役
齊藤 大蔵(さいとう だいぞう)

現場を理解しているからこそ、実行できる改善がある。

病院ごとの課題と運営状況に合わせ、臨床・給食・管理職の経験を活かした改善策を提案。現場と経営の両面から、ともに実行します。

相談から改善の定着まで、ともに歩む。

病院の課題や運営状況に合わせて、支援内容と期間を設計します。

01

無料相談

現在の課題やご希望を伺います。

無料

02

ヒアリングシートによる課題整理

課題の概要と支援の方向性を整理します。

無料

03

支援方針の提案・見積もり・契約

支援内容・費用をご確認いただき、契約へ。

提案・見積もりまで無料

04

詳細な現状分析・改善の実行

ご契約後、分析と改善支援を進めます。

有料

05

効果確認・定着支援

改善の効果を確かめ、継続できる体制へ。

有料

支援開始までの目安

初回ヒアリングから約1〜1.5か月。

※院内稟議・契約承認に必要な期間を除きます。

一部の業務改善から、栄養部門全体の改革まで。

給食運営、病棟栄養管理、診療報酬の算定体制、研修・OJT。必要な領域に絞った支援から、栄養部門全体の改善まで対応します。

改善を提案するだけでなく、現場に根づく仕組みへ。

現場スタッフとともに改善を進め、OJTとマニュアル整備を通じて継続できる体制をつくります。

栄養部門の課題、まずはご相談ください。

給食運営・病棟栄養管理・診療報酬・人員配置など、栄養部門の課題について幅広くご相談いただけます。

院内での導入が決まっていない段階でも、ご相談可能です。

初回相談・課題整理・ご提案・お見積もりは無料です。

※詳細な現状分析・改善支援は、ご契約後の有料サービスとなります。

受付時間:平日9:00〜18:00(土日祝を除く)

よくあるご質問

はい。管理栄養士個人や栄養部門責任者からのご相談も歓迎しています。

院内での導入が決定していない段階でもご相談いただけます。

現在の課題をお伺いし、必要な支援や改善の方向性について一緒に整理します。

はい。特定の領域に限定した支援にも対応しています。

給食運営の改善、病棟栄養管理体制の構築、診療報酬の算定体制改善、スタッフ研修・OJTなど、ご希望の領域に応じた支援が可能です。

もちろん、栄養部門全体の包括的な改善にも対応しています。

初回相談、ヒアリングシートによる課題の概要確認、支援方針のご提案、お見積もりまでは無料です。

詳細な現状分析や収益シミュレーション、改善支援については、ご契約後の有料サービスとなります。

初回ヒアリングから約1〜1.5か月を目安に支援を開始できます。

ただし、病院内での稟議・契約承認に必要な期間は含みません。

支援内容や訪問日程などによって開始時期が変動する場合があります。

病院の課題や支援範囲、訪問頻度、支援期間などに応じて個別にご提案します。

初回ヒアリング後に支援内容とお見積もりをご提示しますので、内容をご確認いただいたうえで導入をご検討いただけます。

はい。訪問伴走型のコンサルティングを基本としています。

現場での業務改善支援に加え、OJTやマニュアル整備、業務標準化などにも対応しています。

訪問日以外も、必要に応じてオンラインでフォローします。

病院の状況によっては、栄養管理体制や人員配置の見直しにより、診療報酬の算定機会を増やせる可能性があります。

Nutrition Laboratoryでは、現状分析と収益改善シミュレーションを通じて、改善の可能性を評価します。

ただし、実際の算定可否や増収額は、施設基準や患者数、運営体制などによって異なり、増収を保証するものではありません。

Nutrition Laboratoryの事業・活動

研修・セミナー・YouTube

学びを通じて、栄養士の専門性を高める。

臨床栄養や研究、業務改善に関する研修・セミナーを企画・運営。YouTubeでの無料動画配信やメンバーシップを通じて、継続的な学習機会を提供しています。

Nutrition Project(N.Pro)

栄養士が学び合い、研究・発表に挑戦できるコミュニティ。

管理栄養士・栄養士を対象に、症例検討、研究・学会発表のサポート、勉強会などを実施。施設を越えた交流と継続的な学びを支援しています。

在宅栄養サポート(N.Home)

病院から在宅へ。地域の栄養管理を支える。

在宅療養者への訪問栄養サポートを通じて、医療機関や多職種と連携した栄養管理を目指します。

企業アドバイザー・商品監修

医療現場の知見を、商品・サービスの開発へ。

食品メーカーや医療関連企業を対象に、臨床栄養や病院運営の経験を活かした商品監修、サービス開発、専門的なアドバイスを提供しています。

栄養部門の改善を、N.Labとともに。

給食運営・病棟栄養管理・診療報酬・人員配置。栄養部門の課題をお気軽にご相談ください。

病院の現状に合わせ、改善の方向性から実行・定着までサポートします。

院内での導入が決まっていない段階からでも、ご相談いただけます。

初回相談・課題整理・ご提案・お見積もりは無料です。

※詳細な現状分析・改善支援は、ご契約後の有料サービスとなります。

受付時間:平日9:00〜18:00(土日祝を除く)

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